Crêpe de mille
Ingrediënten:
2x 50g boter
4 eieren (splitsen! Beide helften bewaren)
8 el bloemenhoning
1 zakje vanillesuiker/2 dopjes vanille essence
175g gezeefde tarwebloem
200 ml lauwe melk
Poedersuiker (garnering)
Banketbakkersroom of vanille-slagroom
2x 50g boter
4 eieren (splitsen! Beide helften bewaren)
8 el bloemenhoning
1 zakje vanillesuiker/2 dopjes vanille essence
175g gezeefde tarwebloem
200 ml lauwe melk
Poedersuiker (garnering)
Banketbakkersroom of vanille-slagroom
Let’s get started…
Smelt 50g boter. Klop de eierdooiers met de honing en de vanillesuiker lichtgeel en luchtig. Voeg de bloem, de melk en de gesmolten boter toe.
Mix dit tot een glad beslag.
Klop nu de eiwitten met een mespunt zout stijf en spatel dit door het beslag.
Verwarm een koekenpan en controleer of deze goed heet is door er een druppel water op te laten vallen.
Verdampt deze druppel langzaam, dan is de pan nog niet heet genoeg. Danst het water in kleine druppeltjes in de pan, dan is de pan heet genoeg.
Verhit een klontje boter in de koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg een soeplepel beslag toe als de boter niet meer bruist.
Verdeel het beslag over de bodem van de pan. Keer het flensje als het beslag gestold is.
De banketbakkersroom
Doe zoals beschreven op het etiket.
(Hoe je het zelf maakt moet ik zelf nog uitproberen, dus dat recept komt later nog ;-D)
Vanille-slagroom
Klop 400ml slagroom met 50g kristalsuiker en een dopje vanille-essence stijf.
(Verhouding is: aantal ml slagroom gedeeld door 10 plus 10 suiker, vanille-essence toevoegen naar smaak)
Tenslotte…
Leg een flensje op een bord en doe er een niet al te dikke laag van de banketbakkersroom/slagroom op. Verdeel een gedeelte van de aardbeien over de laag room en leg er een flensje overheen.
Ga zo door met stapelen en smeren tot het laatste flensje.
Hierop doe je geen banketbakkersroom/slagroom, maar poedersuiker als garnering.
Eet smakelijk!
Smelt 50g boter. Klop de eierdooiers met de honing en de vanillesuiker lichtgeel en luchtig. Voeg de bloem, de melk en de gesmolten boter toe.
Mix dit tot een glad beslag.
Klop nu de eiwitten met een mespunt zout stijf en spatel dit door het beslag.
Verwarm een koekenpan en controleer of deze goed heet is door er een druppel water op te laten vallen.
Verdampt deze druppel langzaam, dan is de pan nog niet heet genoeg. Danst het water in kleine druppeltjes in de pan, dan is de pan heet genoeg.
Verhit een klontje boter in de koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg een soeplepel beslag toe als de boter niet meer bruist.
Verdeel het beslag over de bodem van de pan. Keer het flensje als het beslag gestold is.
De banketbakkersroom
Doe zoals beschreven op het etiket.
(Hoe je het zelf maakt moet ik zelf nog uitproberen, dus dat recept komt later nog ;-D)
Vanille-slagroom
Klop 400ml slagroom met 50g kristalsuiker en een dopje vanille-essence stijf.
(Verhouding is: aantal ml slagroom gedeeld door 10 plus 10 suiker, vanille-essence toevoegen naar smaak)
Tenslotte…
Leg een flensje op een bord en doe er een niet al te dikke laag van de banketbakkersroom/slagroom op. Verdeel een gedeelte van de aardbeien over de laag room en leg er een flensje overheen.
Ga zo door met stapelen en smeren tot het laatste flensje.
Hierop doe je geen banketbakkersroom/slagroom, maar poedersuiker als garnering.
Eet smakelijk!
